Selected Hokkaido Produce
位近的留壽都村和羊蹄山山下地區提供新鮮的北海道食材和美味的乳製品。在留壽都您可以享用以北海道當地新鮮材料烹製成的各種菜式。
我們的廚師為賓客精心製作各種令人垂涎欲滴的菜式。請您在逗留期間逐一品嚐。
留壽都總廚師的野坂精二先生,是著名美食協會Les Amis d’Escoffier Society的成員。


健康養生菜式

留壽都的廚師主理每道菜式時,對於保持材料的鮮度和風味非常留意, 並對烹調方法也非常講究。 在法國餐廳Belle Vue和日本料理Kazahana,廚師們為追求健康食療的賓客設計了一個特別的健康養生菜單。菜單主要使用含有抗衰老有效成分的林料,配合熟練的烹調使菜單達到有幫助促進健康,增進活力的功效。 我們大力推介有抗哀老療效的健康養生菜單。

健康養生菜單是選用了含抗衰老有效成分的材料量身打造,為賓客提供不單只美味可口的菜餚,同時亦可讓體內攝取多量有益的維生素和礦物質。 該特別晚餐提供了兩個選擇,您可在餐廳Belle Vue品嚐法國風味或到日本料理Kazahana享受日式風味的養生菜單。所有菜式都是低熱量,是保持健康和均衡飲食的重要因素。 留壽都度假區為您獻上抗衰老的健康養生菜單和積極運動的生活方式。配合這兩大因素,讓您的生活變得更美好更健康。

蔬菜從農場新鮮運到

留壽都從本地的農場購入新鮮蔬菜。而這些蔬菜都是生長在羊蹄山山腳下,而地面下有清澈純淨的礦泉水流過之地。
讓我們介紹一些由當地丸岡農場種植,留壽都度假區常用的新鮮蔬菜。 在留壽都地區種植了很多不同品種的馬鈴薯。 還有藏在雪地過冬的薯蕷。到了春天挖出來的薯蕷特別美味。
七月和八月是生菜的最佳季節,而我們的訂量亦多達20,000個。由於留壽都地區的天氣涼爽,不會有太多害蟲生長。因此,在這裡種植的蔬菜可降低農藥的使用量並在健康的環境下自然生長。
秋天是收穫南瓜的季節。南瓜適合在各種菜餚中使用,特別是意式糰子配自家製意大利醬。
最後同樣重要的健康蔬菜,就是被世間注目、含豐富多酚的雪蓮果。 雪蓮果的用途廣泛,可以在麵包,泡菜,沙拉,甚至在甜點中使用。 這個全能的蔬菜,也許您在留壽都有機會初次品嚐;我們在酒店大堂提供的迎賓飲料,正是使用雪蓮果葉和莖沖泡的雪蓮果茶,可幫助您舒緩旅途的緊張。

特色食材“留壽都高原豬肉”

您可知道豬肉美味與否是關​乎脂肪的含量?在留壽都地區生產豬肉的西原農場就非常清楚這一點,並經常考慮到脂肪而對養豬採取額外的照顧。這便是留壽都高原豬肉質感好,肉汁多的原因。此品牌的口碑備受肯定,並以最高品質之商品在百貨公司內發售。

自由放養的雞

從京極地區自由放養的宮永雞場購入的雞蛋,更符合了沙門氏菌和其他細菌官方檢查的標準,是安全和健康的雞蛋。

新鮮的水果

當駕車遊北海道時,您可能會看到“觀光果園”的標誌。此標誌僅提供給已符合殘留農藥檢查標準的果園。度假區只使用從這些果園收獲的水果。這些水果都是樹上成熟,香甜無比,令我們的果凍更好吃。酒店精製的美味果凍,有葡萄、蘋果、西梅​​和番茄各種味道。
從位於壮瞥町的高階歡光果園:
五月 - 六月:草莓
六月 - 七月:櫻桃
9至10月:梨、李子、李子和各種葡萄和蘋果
從由仁町的大塚果園:
六月 - 七月:櫻桃
7至10月:“愛子”品牌的水果番茄
9至10月:李子和西梅

白米品牌“Oborotsuki”

北檜山町和瀬棚町的稻作農民種植的新品種“Oborotsuki”。 Oborotsuki有一個獨特的味道,是其他北海道品牌沒有的。它的秘密是澱粉醣的量較低,使這品牌的米飯比較粘又好吃。

100%手製的味噌

一群來自風連町的有志者精心手造這味噌(麵豉),還花費整整一年時間熟成。我們用這味噌烹煮度假區內所有餐廳的味噌湯。

海鮮從北海道附近海域直接運到

留壽都度假區從北海道各地匯集了時令海鮮。我們的廚師經驗豐富,能發揮海鮮的原汁原味,創出細膩華麗的菜餚。請飽享從日本海北部和太平洋海域捕獲的珍品。
從根室的光洋水産
全年有活帝王蟹和毛蟹。
從活水缺挑選喜歡的螃蟹,並依您的喜好烹調。
從浜中町的白戸商店
全年有海帶(昆布)
四月:行者蒜,可漬泡菜和用於其他菜餚
五月 - 六月:帝王鮭和鮭魚,每條重達10kg以上
六月 - 七月:從霧多布濕地收獲的蓴菜
9至10月:秋刀魚
冬季:一日魚乾(花鯽魚、鯖花、細身鱈魚)
從豐浦、礼文華的一組漁民
礼文華的海灘有一個陡峭的斜坡令人無法進入此地捕魚,在這區生長的魚能長得比其他地區來得肥美多汁。時令的特色菜如一夜乾宗八鰈魚和章魚,味道堪稱絕品,令人回味無窮。
從阿寒湖的漁業聯盟
5至9月:神秘的阿寒湖不只由其水溫低而出名,水質也很清澈,且有豐富的礦物質,令在這裡生長的魚群,味道總比其他好吃一點。我們有姬鳟,公魚和內田蝲蛄直接從這水域運到。
從古平町
5至9月:酒店自家製的明太子(經辣椒醃漬的鱈魚子),是使用從日本海捕獲的黃線狹鱈的魚子醃製,非常受客人歡迎。

白樺樹汁

我們使用白樺樹汁作為食品或飲料的成分之前,曾經做了很多的測試以確保它是高品質和有真正的味道。
白樺樹是北海道的象徵。白樺樹汁古來已被歐洲和俄羅斯用作為民間療法的一種。屬於健康食品的白樺樹汁被用於茶及其他飲料中。
阿伊努人自古以來也有使用白樺樹汁。
白樺樹汁對緩解便秘、利尿、胃腸不適、痛風等作用。同時也有減低活性氧水平的功效。
我們把白樺樹汁加入法式麵包裡。製成的麵包質感更軟,味道更甜。相信是加入了白樺樹汁的谷氨酸的影響。

留壽都度假區對美食佳肴的理念是只選用最新鮮的當地食材,以確保為我們的客人提供最好的品質。


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每間客房的成年人 (6歲或以上):
兒童 (6歲以下) :



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