Selected Hokkaido Produce
留寿都村和羊蹄山下附近区域盛产新鲜的农副食品和鲜美的乳制品。留寿都选用北海道当地特有的新鲜食材烹调各种季节美食!
在您入住度假区期间,厨师们精心烹调的各种美味菜肴定会让您大饱口福!
度假区总厨师长野坂精二先生是餐饮业中著名的“Les Amis d’Escoffier Society”美食协会成员之一。


健康养生食品

留寿都的厨师在烹调每款菜肴时,注重保持食物原有新鲜度和口感的同时,对烹调方法也极其讲究。在法国餐厅“Belle Vue”和日本料理餐厅“Kazahana”为追求健康食疗的宾客们烹调特别的健康养生餐点。该餐点主要使用含抗衰老成分的食物,配合精湛的烹调方法、达到帮助您增进健康、恢复青春活力的功效。故称之为具有抗衰老功效的“健康养生菜单”。

为各位宾客准备的健康养生菜单是严选含抗衰老成分的食材,烹调的菜肴不仅美味可口、帮助人体摄取更多的维生素和矿物质。提供该餐点的两家餐厅可以任选其一,在“Belle Vue”品尝法国风味菜肴,“Kazahana”享受日式风味料理之养生菜单。此外,所有菜肴均为低热量,是您保持健康和均衡饮食的要素。配合健康、积极的运动和生活方式,留寿都度假区推出的抗衰老健康养生菜单让您和家人的生活更美好、健康!

农场直运新鲜蔬菜

留寿都从本地农场采购新鲜的蔬菜。因这些蔬菜生长在羊蹄山附近区域,清澈纯净的泉水灌溉着这片土地。
下面让我们介绍一些由当地丸冈农场种植、留寿都度假区常用的新鲜蔬菜。留寿都地区种植有多种马铃薯。还有藏在雪地越冬的山药。到了春季挖掘出的这些山药味道鲜美。
7月和8月是生菜的最佳季节,此时我们的定量也多达20,000个。留寿都凉爽的天气,使这里种植的蔬菜在健康的环境下自然生长,并且因不会有太多害虫、降低了农药的使用量。
秋季是南瓜收获的季节。南瓜适合在各种菜肴中使用,特别是南瓜糯米团配自家制和风酱食用。
最后介绍同样重要的健康蔬菜,备受瞩目含丰富多酚的雪莲果“yacon”。它的食用方法很多,可放入面包、腌制食品、沙拉及甜点中。这多种食用方法的蔬菜,您将有机会在留寿都品尝,我们酒店大堂为各位提供的迎宾饮料正是这雪莲果茶(取自雪莲果的茎和叶酿制)。它有助于您缓解旅途疲劳、提高人体免疫力。

特色食品“留寿都高原猪肉”

您可否知道猪肉的口感是取决于其脂肪的含量呢?在留寿都地区的西原农场,因生产猪肉时考虑其脂肪含量而对农场内的猪进行特殊饲养。这就是留寿都高原猪肉口感好、肉味鲜美多汁的原因。该品牌备受消费者青睐,凭借着高品质的口碑在百货公司内发售。

自由放养的鸡

从京极地区-宫永爱鸡场购入自由放养的鸡产的鸡蛋,符合沙门氏菌和其他细菌的官方检验标准,是安全和健康的鸡蛋。

新鲜的水果

在北海道驾车时,您可能会看到“tourism orchard”(观光果园)的标示。该标示只颁发给符合残留农药检查标准的果园。度假区的餐点仅使用这些果园购入的水果。这些自然熟透的水果被制成香甜味美的果冻,有葡萄、苹果、洋李子和番茄口味哦。
位于壮瞥町的高階观光果园:
5~6月;草莓
6~7月;樱桃
9~10月;梨,洋李子,李子干,各种葡萄和苹果
位于由仁町的大塚果园:
6~7月;樱桃
7~10月; “Aiko”品牌的水果番茄
9~10月;洋李子和李子干

品牌大米“Oborotsuki”

北檜山町和瀬棚町的稻农种植的新品种大米“Oborotsuki”。 它独特的口感,是其他北海道品牌大米没有的。其优势在于淀粉的含量较低,使得这个品牌的大米做成的米饭入口绵香。

100%手工制作日式味噌

一群来自风连町的专家花费整整一年的时间,精心手制熟成的味噌(豆瓣酱)。度假区酒店所有餐厅提供的味噌汤均是使用这些味噌煲制而成。

从北海道附近海域直运的海鲜

留寿都度假区从北海道各地采购的时令海鲜、配合厨师们精湛的厨艺,在保有海鲜原味儿的同时衬托细腻的口感,烹调出精美的菜肴。快来饱尝这份来自日本海北部和鄂霍茨克海域捕获的珍品海鲜哦!
来自根室的光洋水产
全年提供活帝王蟹和毛蟹。
从海鲜水槽挑选喜欢的螃蟹并可根据您的喜好烹调加工。
来自浜中町的白戸商店
全年提供海带(昆布)
4月:行者蒜,可腌制泡菜和用于其它菜肴
5 - 6月:帝王鲑鱼和鲑魚,每条重达10kg以上
6 - 7月:从雾多布湿地收获的莼菜(又名马蹄菜)
9 -10月:秋刀鱼
冬季:干爽的鱼干(花鲫鱼、鲱鱼、藏红花色鳕鱼等)
来自丰浦・礼文华的渔民团体
礼文华的海滩有一处陡峭的斜坡,因此渔民无法进入此地捕鱼。这片区域生长的鱼同其它区域相比更为肥美多汁。时令海鲜菜肴中如一夜干宗比目鱼和章鱼,味道鲜美堪称绝品,令您回味无穷。
来自阿寒湖的渔业联盟
5-9月,神秘的阿寒湖不但因湖水温度低而出名,而且水质清澈并含有丰富的矿物质成份。它使得这里生长的鱼群烹调的菜肴味道更为鲜美,其中肯氏红鲑鱼、胡瓜鱼及内田龙虾从该水域直接运送至本酒店。
来自古平海岸
5-9月,酒店自制的明太子(用盐和辣椒腌制的银雪鱼子),其选用从古平海岸捕获的银鳕鱼子腌制而成,是一道深受宾客喜爱的菜肴。

白桦树液

在使用酒店周边区域白桦树液作为食品或饮料成分前,我们曾做过多次测试以确保其高品质的口感。
白桦树是北海道的象征。自古以来欧洲和俄罗斯便提取白桦树汁作为民间疗法的一种。隶属于健康食品的白桦树汁被用于茶饮及其它饮料中。
白桦树汁液自古以来被阿伊努族的人们所饮用。
白桦树汁有利尿的作用,并有缓解便秘、胃肠道不适及通风等功效。同时对降低活性氧水平也卓有功效。
酒店提供的法式面包是加入白桦树汁而制成。面包口感绵软、味道香甜,相信一定是加入白桦树汁的谷氨酸的效果。

留寿都酒店只选用新鲜的当地食材来烹调季节美食。确保为宾客们提供高品质的菜肴是我们的经营理念。


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每间客房的成年人 (6岁或以上):
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